Gâteau de l’effort version 2.0…

Article publié dans la rubrique Diététique, Ecologie

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Le 17 juin je décrivais la recette d'un gâteau de l'effort (voir http://www.lenversduvelo.com/2011/06/gateau-de-leffort-maison/) donnée par Jérôme Bastian (l'Atelier Mobile vtt). Voici la "version 2" de cette recette après quelques évolutions qui ont donné  un gâteau succulent et parfaitement digeste pour la Granit Montana...elle aussi succulente et au goût de reviens-y!


Ingrédients:

* 300g de farine complète

* 100g de vergeoise (ou fructose ou partiellement miel)

* 150g de müesli non sucré moulu au moulin à café

* 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

* 2 cuillères à soupe de poudre de noisettes

* 1 sachet de levure chimique

* 1 petit paquet (une bonne poignée…) de raisins secs entiers

* 1 petite cuiller à café de sel

* 700ml de lait de soja arôme vanille.


Fabrication:

Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.

Mettre dans un moule « beurré » à l’huile d’olive (ou avec papier de cuisson).

Cuire th 6 ou 180° pendant 20 à 30 minutes, juste assez pour que le gâteau reste moelleux à cœur.

Découper en 4 parts à mettre au congélateur (1 part pour 1 course).

NB : en moins d'une heure vous avez préparé et cuit un gâteau pour 4 courses vtt, courtes ou longues (puisque pour une épreuve marathon on ne mange pas plus avant l'épreuve, mais on mange dès le début de l'épreuve, plutôt des aliments solides que des gels de l'effort, voir VTT Rouler plus vite).


D'autres personnalisations sont évidemment possibles : ne mettre que des noisettes et pas d'amandes, 2/3 de noisettes et 1/3 d'amandes, 2/3 d'amandes et 1/3 de noisettes, mettre de la farine semi-complète voire blanche si le muesli est aux céréales complètes, etc.


En tout état de cause, dans cette version le gâteau semble être une réussite puisque certains qui l'ont goûté m'ont demandé quand je le commercialisais :-)



On peut sûrement le rendre encore plus écologique : remplacer la levure par du levain, moudre soi-même ses noisettes et /ou amandes (pour mon premier j'ai utilisé des sachets prémoulus), etc.


Mais cette version est déjà très savoureuse et efficace à l'effort.


Bon appétit!

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