Je propose cet article en rubrique "Diététique...addictive"! Ceux qui ont couru l'Enduro Thonnance ce dimanche premier mars 2015 n'ont pas pu ne pas se délecter des croquants disposés dans le "coffre-fort" de la table du ravito.
Nous les devons à Sandrine, qui rien que pour cela mériterait un oscar 
Son ami Yves m'a communiqué leur recette en ces termes:
"Salut Jean Paul,
Exceptionnellement (parce que d'habitude ce n'est que pour moi que Sandrine les fait) je t'envoie la recette des croquants aux amandes:
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Pour 70 croquants
Ingrédients:
3 œufs
300g de sucre cristallisé
200g d'amandes entières
150g de raisins secs
2 cuillères à soupe d'anis écrasé au rouleau
300g de farine
Battre les œufs et le sucre en mousse jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène
Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur environ et faire cuire 30 minutes à four doux, à 150°C
Couper la pâte encore chaude en carrés ou en losanges
Laisser refroidir
Il n'y a plus qu'à déguster. Attention, c'est vite addictif"
L'enduro de Thonnance vous manque? Vengez-vous sur les croquants aux amandes! Et plus sérieusement, cet article est une manière de remercier tou(te)s les bénévoles de l'Union Cycliste Joinville Vallage qui se sont donné(e)s pour la réussite de l'épreuve.
Bon appétit.
